Toskánský recept na marcipánový dort
Na závěr tvé Velikonoční oběd Zde je jednoduchý recept Marcipánový dort, typický toskánský dezert, s jemnou konzistencí a příjemnou vůní mandlí, který potěší chutě vašich hostů.
Příprava marcipánového dortu
Nejprve vložte všechny přísady uvedené na pracovní plochu.
Citron, který nebyl ošetřen chemickými látkami, důkladně omyjte pod tekoucí studenou vodou.
Osušte jej čistým hadříkem a nastrúhejte kůru.
Nalijte do velmi velké misky z mandlové mouky.
Přidejte cukr, nastrouhanou citronovou kůru a žloutky.
Silně je míchejte metličkou asi čtvrt hodiny nebo v mixovací nádobě mixéru.
Poté přidejte prosetou mouku a nakonec vždy jemně šest bílků vyšlehaných do tuha.
Míchejte, dokud není směs hladká a homogenní.
Mohlo by vás zajímat: Kaštanový dort s čokoládou a kakaem
Když je směs dobře zpracovaná, vezměte pekáč o průměru 30 centimetrů a máslem ho a posypte fono a okraj velmi jemného cukru.
Nalijte těsto do pánve a mírně ji protřepejte.
Jemně jej vyrovnejte čepelí nože, mějte na paměti, že koláč by neměl přesáhnout 3 cm pod okrajem pánve.
Vaření marcipánového dortu
Jakmile to uděláte, pečte koláč v předehřáté troubě na 180 ° C a vařte jej asi čtyřicet minut, aniž byste troubu otevřeli.
Po uplynutí doby vaření párátko vyzkoušejte a pokud ho vyjmete suché, troubu vypněte, jinak vařte ještě několik minut.
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Po uvaření vyjměte koláč z trouby a položte jej na studený povrch, aby se rychleji odlepil od pánve.
Vyjměte dort z pánve a položte jej na stojan na dorty, aby vychladly, aby nedošlo k jeho namočení kondenzací.
Když je koláč úplně studený, přemístěte ho na o něco větší podnos a posypte moučkovým cukrem po celé ploše.
Vaše marcipánový dort je připraven k podávání na stole.
Doprovázejte plátek dortu, pokud si ho pochutnáte, několika chomáčky šlehačky.
Rada
Marcipánový dort můžete dochutit několika kapkami limoncello nebo pomerančového likéru nebo třešňového likéru.
Chcete-li obohatit těsto svého dortu, můžete přidat namočené sultánky nebo čokoládové lupínky nebo dokonce višně v sirupu.
Můžete také dát mandlové vločky na povrch těsta.
Marcipánový dort je perfektní k završení vašeho Velikonoční oběd: jeho jemná konzistence a příjemná vůně mandlí a vůní potěší i ty nejlepší chutě vašich hostů.
Dort můžete nakrájet na plátky a naservírovat na stůl v papírových kelímcích na koláče.
Zvědavost
Existují i jiné verze marcipánového dortu s třešňovou náplní, s jablky, klementinky, čokoládou, které můžete vyzkoušet.
Název marcipánu pochází z Marci panis, co to znamená Chléb svatého MarkaNázev, který dali těmto těstovinám Benátčané, protože byli monopolisty na trzích severní Evropy, ve skutečnosti je donutili dorazit na trh v kusech (bochnících), označených levem svatého Marka.
Název se v němčině stal marcipánem a poté se vrátil do Itálie, kde nahradil původní název, kterým byly těstoviny.
Jméno Těstoviny Martorana místo toho byla dána těstovinám na počest Eloisy Martorany, velmi náboženské šlechtičny, která (kolem roku 1195) dala postavit benediktinský klášter vedle kostela a kláštera, a tak na její počest vynalezly jeptišky kláštera Martorana sladkosti připravené z mouky mandlí, které volali Těstoviny Martorana a používali to při každé náboženské příležitosti k výrobě malých ovcí na Vánoce, malých koní pro svatého Antonína, jehňat na Velikonoce, sladkostí, které byly ponechány několik hodin schnout na vzduchu, než byly zabaleny nebo snědeny.
Marcipánová sladkost fotogalerie
