Příprava zelných závitků s klobásou a uzeným scamorzou
Unikátní pokrm s jedinečnou chutí vhodný k obědu nebo večeři, připravený z blanšírovaných zelných listů, rozdrobené klobásy a různých sýrů.
Nejprve naplňte hrnec vodou, posolte a přiveďte k varu.
Mezitím očistěte zelí, odstraňte celé listy, aniž byste je rozbili, odstraňte je s otvory nebo skvrnami.
Důkladně umyjte listy ve studené vodě a poté je jeden po druhém opláchněte pod proudem fontány, abyste se ujistili, že jste odstranili prach, který se skrývá v nejvíce zvlněných částech.
Přeneste je do cedníku a nechte je odtéct.
Když voda vře, vložte do zelné listyNěkolik po sobě je blanšírujte po dobu 2-3 minut a poté je vložte do cedníku se skimmerem.
Postupujte stejným způsobem, dokud nezblednete všechny zelné listy.
Přeneste blanšírované listy na čistý hadřík, ale nepřekrývejte je, a nechte je uschnout přikrytím listem savého kuchyňského papíru.
Příprava náplně
Mezitím si připravte náplň: oloupejte párky rozdrcené jako mleté maso.
Mohlo by vás zajímat: Rizoto se zelím a klobásou
Do nepřilnavé pánve vložte mrholení oleje a zahřejte jej na mírném ohni; přidejte rozdrcené klobásy a dobře promíchejte.
Když nakrájené klobásy bude to vařené, přidejte trochu bílého vína na vysokou teplotu.
Přidejte trochu zelí nakrájeného na kousky, promíchejte a vařte.
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Nařeďte to šafrán ve vlažné vodě, nalijte to na párky a promíchejte, aby se vše promíchalo. Vypněte teplo.
Nechte to vychladnout a pak zabalte rohlíky.
Vložte zelný list na talíř, a pokud je příliš velký, rozdělte jej na polovinu, aniž byste jej zlomili, a odstraňte tvrdý okraj.
Tvrdou část zelných listů nakrájejte, aniž byste je lámali.
Na každý zelný list dejte lžíci klobás.
Přidejte několik kostek uzeného sýra scamorza, několik kousků plátků a trochu strouhaného parmezánu.
V tomto okamžiku rozbalte zelné listy na malé svazky, jak to obvykle děláte u palačinek.
Nádobu na pečení vymastěte a zelí položte vedle sebe.
Nyní položte na každou roli několik kousků plátků, trochu parmezánu a na prázdná místa náplň, která zbyla.
Vaření zelí
Vložte pánev do předehřáté trouby a vařte rohlíky asi 10 minut, což je čas potřebný k roztavení sýrů.
Když je uvařená, vyjměte pánev z trouby, nechte ji 1 minutu vychladnout, naklepejte a podávejte rohlíky s trochou omáčky.
Zajímavosti a užitečné informace o zelí
Savojské zelí, nebo spíše savojské zelí, Brassica oleracea sabauda, je jednoletá rostlina pěstovaná ve všech italských oblastech v období od května do října a odlišuje se od zelí svou větší odolností proti chladu.
Pro svou mírně sladkou chuť, pro bohatost minerálních solí a silných antioxidantů je široce používán v kuchyni, syrový nebo vařený, pro přípravu prvního a druhého jídla
Konzumace zelí (zejména surového v salátech) se doporučuje těm, kteří trpí zácpou, těm, kteří mají problémy s trávením.
Savojské zelí je zelenina, která je součástí hubnutí 100 gramů poskytuje pouze 44 kalorií.
Chcete-li mít zelné listy vždy k dispozici, můžete je uchovat pro hubená období podle našich doporučení: vařené zelí ve slaném nálevu nebo syrové zelí v láhvi.
Rolls fotogalerie
