Příprava linguine se krevety
Jedná se o velmi jednoduchý recept, který vyžaduje jen málo času na přípravu.
Na pracovní plochu položte všechny potřebné ingredience: čerstvé krevety, česnek, petržel, bílé víno, extra panenský olivový olej a pepř.
Umyjte petržel pod tryskající fontánou. Vysušte jej otřením absorpčním kuchyňským papírem a poté ho nasekejte.
Oloupejte stroužek česneku a nakrájejte ho na malé kousky.
Krevety umyjte pod tekoucí studenou vodou. Nůžem nebo nůžkami proveďte svislý řez na zadní straně krevet a odstraňte tmavá vlákna nebo černé střevní vnitřnosti, protože jsou velmi hořké a tato operace bude snazší, pokud je uchopíte pinzetou.
Skořepina část a snížit buničiny na kousky. Místo toho nechte nějaký celek na ozdobu pokrmu.
Oloupejte česnek a rozdělte ho na části.
Vložte olej do poměrně velké pánve a nechte česnek zhnědnout.
Přidejte nasekané krevety, celé a několik minut je smažte na mírném ohni.
Krevetky ochlaďte trochou bílého vína.
Umyjte pevná, ale zralá rajčata Pachino nebo datterini; osušte je absorpčním papírem a rozkrojte je na polovinu.
Mohlo by vás zajímat: Linguine s mušlemi a cuketami
Nalijte je do pánve a vařte 5 minut na středním ohni. Zakryjte pánev víkem.
Po uvaření dochuťte solí, promíchejte a vypněte oheň.
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Mezitím naplňte hrnec vodou; posolíme a přivedeme k varu.
Upusťte linguine a okamžitě promíchejte, aby se nelepily.
Vypusťte linguine al dente.
Nalijte linguine do pánve a jemně ji promíchejte, aby chutnaly v omáčce z krevety.
Přidejte trochu pepře; posypeme nasekanou petrželkou, několik sekund rozšleháme a poté vypneme oheň.
Naservírujte a ozdobte linguine celými krevety.
Rada
Můžete si také připravit linguine s krevetami s restovaným česnekem a šalotkou.
Abyste svému jídlu dodali více mořské chuti, můžete přidat hrst škeblí: stačí je nechat otevřít v malé vodě a po přefiltrování tekutiny je přidat do krevetové omáčky.
Další recepty
Vyzkoušejte také liguine allo scoglio a linguine s krevetami a raketou.
Užitečné informace o krevetách
Langoustiny jsou korýši bohatí na sodík, vápník, fosfor, hořčík, selen; jsou dobrým zdrojem bílkovin a vitamínů, zejména B2 a PP. Mají nízký obsah sacharidů a tuků, ale bohužel vysoký obsah cholesterolu, a proto se jejich konzumace nedoporučuje osobám trpícím hypercholesterolemií. Mají několik příznivých vlastností: posilují vidění, svalový systém, zesvětlují pokožku a podporují růst vlasů. Nedoporučují se pro alergiky a osoby trpící hypertyreózou.
Zajímavosti o krevetách
Langoustiny, vědecké jméno Nephrops norvegicus, jsou růžoví nebo oranžoví korýši, kteří patří do stejné rodiny jako humři. Oceňují jemnou chuť masa a svou univerzálnost při vaření, nazývají se mnoha různými způsoby, které se liší region od regionu: v Abruzzu se scampo nazývá spodní dávka, ve Friuli Venezia Giulia je obecně známá jako zbytek.
Fotogalerie receptů na krevety
