Příprava broskvového nebo perkošového koláče
Hněteme křehké těsto obvyklým receptem; zabalte do fóliového papíru nebo do potravinového sáčku a poté dejte alespoň na 30 minut odpočinout do chladničky.
Neošetřený citron důkladně umyjte a očistěte.
Odstraňte citronovou kůru pomocí škrabky na brambory, vyhněte se bílé části, o které je známo, že je hořká. Kůru můžete také nastrouhat.
Mezitím připravte pudink limoncello nebo klasický pudink.
Když je krém hustý, vypněte oheň a nechte jej vychladnout, často míchejte dřevěnou lžící, aby se zabránilo tvorbě filmu na povrchu, a proto se seskupily.
Umyjte broskve pod proudem fontány a osušte je čistým hadříkem.
Mohlo by vás zajímat: Koláč z lesních plodů
Oloupejte broskve; rozdělte je na polovinu a poté vyjměte jádro.
Nakrájejte broskve.
Vložte kousky broskví do misky, posypte je citronovou šťávou a trochou krystalového cukru.
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Promažte pekáč.
Vezměte křehké těsto a válečkem vyvařte plát o tloušťce asi půl centimetru a o průměru nejméně o 2–3 cm větší než pánev.
Panvici vyložte talířem z křehkého pečiva. Zajistěte, aby dobře přilnulo k okraji pánve, a přebytečné množství odstraňte čepelí nože.
Křehké pečivo na několika místech napíchněte hroty vidlice, aby se během vaření nevytvořily vzduchové kapsy.
Nalijte smetanu na listové těsto a poté jej vyrovnejte stěrkou nebo zadní částí lžíce.
Uspořádejte broskvové plátky na krém a umístěte je velmi blízko u sebe, ale zároveň se vyvarujte jejich překrývání.
Pokud chcete, můžete koláč zakrýt směsí pásů z křehkého pečiva.
Vaření broskvového dortíku
Předehřejte troubu nastavením teploty na 180 ° C.
Pečeme koláč a vaříme, dokud těsto z křehkého těsta nevyleze (asi 25-30 minut). Chcete-li vyzkoušet vaření, můžete provést test párátka: pokud jej vyjmete čistý, je to známka toho, že koláč je dobře hotový, jinak ho nechte ještě několik minut vařit.
Po uvaření vyjměte koláč z trouby a nechte jej vychladnout.
Broskvový koláč přeneste na pěkný servírovací podnos a těsně před podáváním na stůl ho posypte moučkovým cukrem.
Rada
Pokud chcete, můžete také broskvový koláč doprovázet sklenicí lahodného broskvového likéru.
Video na přípravu koláče
Užitečné informace o broskvích
Broskve jsou ovoce, které se konzumují čerstvé v létě i v zimě ve formě džemu, džemu, želé, likéru, broskvového čaje. Například broskve v sirupu, které se také připravují doma podle klasického receptu babičky, se uchovávají po celou zimu a používají se k přípravě lehkých dezertů, broskvového koláče se smetanou, závinu, plněných sušenek atd.
Zvědavost
Pěstování broskvového stromu, Prunus persica, představil v Itálii a ve zbytku Evropy Alexandr Veliký, kterého krása stromu zasáhla při návštěvě zahrad Dariuse III v Persii.
Broskev je starodávné ovoce a zdá se, že první kameny nalezené v provincii Haboi pocházejí z let 1570-1045 před naším letopočtem.
Největším producentem broskví na světě je Čína, následovaná Spojenými státy, Itálií, Španělskem a Řeckem.
Broskev s růžovými barvami byl zdrojem inspirace pro slavné umělce, ve skutečnosti jsou zobrazeny na obrazech Caravaggia, Moneta, Renoira a Van Gogha.
Foto galerie koláče
