Příprava čokoládové zmrzliny
Na rozdíl od zmrzliny Ischia je čokoládová zmrzlina mnohem lehčí, takže pokud si udržíte svoji postavu na uzdě nadcházejícího léta, doporučujeme vám připravit si následující recept.
V hrnci nalijte mléko.
Nádobu postavte na sporák a nechejte ji vřít.
Zřeďte kakao a vanilku několika lžičkami mléka a přidejte je do horkého mléka.
Zakryjte a nechte asi 15 minut vyluhovat. Do samostatného kastrolu vložte vaječné žloutky a cukr.
Šlehejte je metličkou, dokud není směs měkká a načechraná.
Pokračujte v šlehání a přidávejte mléko s příchutí kakaa.
Vložte pánev na mírné teplo a pokračujte v šlehání a počkejte, až se vaří.
V tomto okamžiku směs okamžitě nalijte do misky a přefiltrujte.
Před vložením do mrazničky počkejte, až vychladne.
Pokud chcete, můžete kakao nahradit tmavou čokoládou a trochu snížit množství cukru.
Čokoládovou zmrzlinu podávejte v šiškách nebo ve skleněných kelímcích s několika trsy smetany.
Fotogalerie zmrzliny
