Příprava těstovin s topinamburem
Lahodný první dietní kurz, ideální pro diabetiky a pro ty, kteří trpí hypercholesterolemií připravuje se za pár minut s použitím jednoduchých a zdravých surovin vhodných i pro zimní večery.
Chcete-li připravit topinamburové těstoviny, nejprve topte topinambur ve studené vodě, abyste odstranili prach nebo zbytky půdy. Vysušte jej čistým utěrkou nebo kuchyňským papírem.
Umyjte cherry rajčata a snítku celeru.
Oloupejte středně velkou cibuli. Rozkrojte jej na polovinu a poté na velmi tenké plátky.
V tuto chvíli oloupejte topinambury a poté je nakrájejte na plátky nebo kostky.
Nastrouhejte si topinambur. Nakrájejte cherry rajčata a v případě potřeby semena odstraňte. Nakrájejte také stonek celeru.
V tomto okamžiku vezměte pánev, nalijte všechny přísady a také strouhaný topinambur.
Ochutnejte extra panenským olivovým olejem, přičemž si vezměte 2 lžíce.
Zeleninu podlejeme vodou a podle chuti dosolíme.
Vaření
Položte pánev na sporák a vařte na mírném ohni asi 20 minut od okamžiku, kdy voda zovře.
Mohlo by vás zajímat: Mušlová polévka s topinamburem
Poté, co se doba vaření a zeleninový vývar sníží přibližně o polovinu, upusťte těstoviny (smíchané nebo zkumavky) a nechte je vařit po dobu uvedenou na obalu. Míchejte, aby se těsto nelepilo na dno.
Když jsou těstoviny uvařené (nejlépe al dente), dochuťte je solí, přidejte trochu strouhaného pecorino romano, podle chuti špetku pepře, promíchejte a vypněte oheň.
Nechte těstoviny s topinamburem odpočinout, poté je servírujte a podávejte horké na stole.
Rada
Jídlo můžete obohatit přidáním parmezánu nebo několika plátků tmavého sýra, pokud máte rádi silnější a krémovější pokrmy. Pokud naopak chcete, aby byl pokrm dietní, ale krémovější, můžete část zeleniny smíchat a přidat ji až na konci vaření těstovin.
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Recepty s topinamburem vyzkoušet
Vzhledem k všestrannosti topinamburu a vzhledem k jeho mnoha prospěšným vlastnostem můžete vyzkoušet další chutné a chutné recepty, jako například:
Slávková polévka s topinamburem
Topinambur se zelím
Topinambur s cibulí a rozmarýnem
Topinambur s kuřecím masem
Vyzkoušejte také rizoto s topinamburem, gorgonzolou a vlašskými ořechy nebo restované topinambury.
Zvědavost
Topinambur je masitá a pevná hlíza podobná zázvoru a je známá také pod jménem Německá řepa nebo topinambur. Chuť připomíná artyčok a konzistenci brambor.
Topinambur je přírodní regulátor glukózy a cholesterolu, ve skutečnosti je vynikajícím zdrojem inulin zásobní oligosacharid typický pro Asteraceae který má schopnost snižovat vstřebávání cukrů a špatného cholesterolu.
Tuto prospěšnou hlízu, kterou lze snadno pěstovat i ve velkých květináčích nebo květináčích, lze také konzumovat surovou ve formě carpaccia.
Topinambury pěstované na zahradě, na rozdíl od brambor, je třeba sklízet, když je potřeba, protože se uchovávají v lednici jen několik dní.
Recepty z fotogalerie s topinamburem
