Co je Daikon nebo bílý křen a jaké jsou jeho vlastnosti a kontraindikace? Jaké jsou kalorie a nutriční hodnoty daikonu? Je možné jíst daikon nebo bílou ředkvičku, když jste těhotná nebo kojíte, pokud trpíte cukrovkou nebo celiakií? Jaká jsou použití a jak se vaří?
The Daikon nebo Raphanus sativus, to je jedlý kořen původem z východní Asie podobný bílé mrkvi, ale z pikantní chuť.
Daikon znamená Big root a také se běžně nazývá ředkev nebo bílý křen.
Daikon vlastnosti bílé ředkvičky
Pro něj bohatost na vitamin C., enzymy a aktivní složky daikon je považován za v medicíně a všelék:
- bojuje proti zadržování vody a čistí močové cesty díky svému močopudnému a odvodňovacímu účinku;
- bojuje proti pocitům nevolnosti a zvracení.
- je užitečný v boji proti onemocněním jater;
- pomáhá eliminovat stagnující hlen díky expektoračnímu účinku;
- pomáhá udržovat zdravou váhu díky obsahu látek spalujících tuky a nízkému příjmu kalorií: 1 daikon poskytuje asi 18 kalorií;
- usnadňuje trávení zejména smažených potravin.
Kontraindikace přípravku Daikon
Nadměrná a dlouhodobá konzumace může způsobit zánět močových cest a problémy se žaludečním systémem.
Daikon v těhotenství a kojení
Po konzultaci s lékařem může být konzumován k uklidnění příznaků nevolnosti a zvracení během těhotenství nebo kojení.
Daikon a cukrovka
Je to jedna z potravin, která má pozitivní vliv na glykemickou stabilitu.
Kalorie a nutriční hodnoty Daikonu
100 g Daikonu poskytuje asi 20 kalorií, s 0,1 g tuku, 4 g sacharidů.
Použití a recepty na vaření Daikon
To je pikantní přísada široce používaný v japonské jídlo na ozdobu sashimi pokrmů nebo na strouhání (daikon oroshi) pro ploché stráže jako lo yakizakana nebo natto.
Jeho konzumace se doporučuje v kuchyni vařené do polévek a minestronů, jako jsou polévky miso, nebo do polévky maitake nebo protirakovinné polévky grifola frondosa.
Mohlo by vás zajímat: Jahody, vlastnosti kalorií a kontraindikace
Je také velmi oblíbený jako syrový salát.
Aby byly všechny ctnosti účinné, musí mít daikon masitou dužinu a lesklou pokožku.
Také vynikající sušený kořen k dispozici v bylinném lékařství, které by se mělo nacházet v teplé vodě, jako jsou sušené houby.
Fotogalerie Daikon
