Postup přípravy dortu mimózy
Žloutky rozšlehejte s cukrem a nastrouhanou citronovou kůrou.
Samostatně vyšlehejte bílky, dokud nebudou tuhé, špetkou soli.
Do vaječných žloutků přidejte mouku a bílky, střídejte je, jemně míchejte a vždy míchejte droždí.
Namažte a mouku rohlík o průměru asi 30 cm, vylijte těsto a vyrovnejte jej mírným pohybem pánve.
Vaření mimózového dortu
Upéct v předehřáté troubě a 170 stupňů asi 30 minut. Ananasové plátky scedíme a sirup sbíráme do misky.
Mezitím si připravte pudink (nebo pudink limoncello) a když je studený, smíchejte ho se šlehačkou a pyré z ananasu.
Plnění mimózového dortu
Rozdělte dort na dva disky, mírně vydlabte dno a drobky nechejte odstraněné.
Vlhký dort s ním ananasový sirup zředěný trochou vody, 2 - 3 lžíce cukru a 1/2 sklenice bílého Martini.
Mohlo by vás zajímat: Recept na citronový tvaroh
Rozetřete krém po celé ploše a přikryjte druhým mírně vlhkým kotoučem.
Naneste část zbytku krému na dort a podél okrajů a rukama ho zakryjte strouhankou piškotový dort.
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Chladem a před podáváním ozdobte mimosový dort se snítkou mimózy.
Tam mimosový dort je připraven na mimosauřinu.
Tipy a tajemství šéfkuchaře
Chcete-li zvýraznit barvu mimózy, můžete použít kurkumu posypanou drobky piškotového dortu, které jdou na povrch.
Všechno nejlepší všem ženám!
Fotogalerie dortů Mimosa
