Příprava špaget s citrusovými plody
Je to první chod s citrusovou a mírně kyselou chutí, který pro svou přípravu vyžaduje pomeranče a citrony z ekologického zemědělství, ještě lépe, pokud jsou sklizeny přímo z rostlin pěstovaných v zeleninové zahradě, na zahradě a také z těch, které jsou pěstovány v květináčích.
Položte ingredience uvedené v receptu na pracovní plochu.
Vezměte velký hrnec, naplňte ho vodou, posolte a přiveďte k varu.
Mezitím omyjte pomeranč a citron pod tekoucí studenou vodou. A vyčistěte kůru, abyste odstranili prach nahromaděný v pórech.
Osušte citrusové plody savým kuchyňským papírem a poté škrabkou na brambory vytáhněte tenké proužky kůry bez bílé části.
Nastrouhejte citronovou kůru.
Nastrouhejte pomeranč.
Také petržel umyjte, osušte a odložte stranou.
Mohlo by vás zajímat: Špagety s škeblemi
Stiskněte pomerančový džus, přeceďte a nalijte do sklenice.
Také vymačkejte citron, přefiltrujte šťávu a přidejte ji k oranžové.
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Když voda zovře, nakapejte špagety a vařte je al dente.
Mezitím připravte citrusový krém.
Vezměte nepřilnavou pánev, nalijte malý knoflík másla (volitelně), přidejte citrusovou šťávu, strouhané slupky, zahřejte na střední teplotu a vařte.
Dochutíme solí, přidáme špetku pepře a promícháme.
Jakmile začne šťáva vřít, přidejte smetanu a vše promíchejte.
Nechte vše dochutit a zahušťovat, dokud nezískáte hladkou, ale ne příliš hustou omáčku.
Vypusťte špagety.
Do pánve s citrusovou omáčkou nalijte ještě kapající špagety vodou.
Smažte je v omáčce několik minut a poté vypněte oheň.
Servírujte špagety s citrusovými plody a ozdobte proužky pomerančové a citronové kůry
Omáčku osolíme a scedené špagety dáme al dente, restujeme, aby se dobře ochutily, podáváme s petrželkou.
Rada
Pokud nemáte rádi smetanu, můžete citrusovou omáčku zahustit přidáním 1 lžíce mouky a pokud chcete, můžete špagety také nahradit pappardellou nebo vaječnými nudlemi.
Nezapomeňte odložit trochu vody na vaření těstovin, abyste omáčku zředili (pokud je příliš hustá).
Je-li to žádoucí, při smetání bude možné nastrouhat ještě více slupky, aby bylo jídlo ještě chutnější a voňavější.
Pro ještě dietetičtější jídlo, ale stejně snadné a rychlé, si můžete připravit špagety s citronem, typické jídlo na pobřeží Amalfi.
A opět špagety s tuňákem a citronem.
Vždy s citrusovými plody můžete také připravit citronový tvaroh nebo oranžový tvaroh, který slouží jako dezert.
Fotogalerie těstovin s citrusovými plody
