Příprava černé lanýžové rýže
K přípravě tohoto lahodného rizota budete potřebovat: olej, máslo, lanýž, rýži, cibuli a zeleninový vývar.
Nejprve štětcem dobře potřete černý lanýž (ještě lépe bílý), abyste odstranili veškeré zbytky zeminy.
Lanýž otřete vlhkým hadříkem, poté jej nakrájejte ostrým nožem nebo vhodným nástrojem.
Vezměte pánev, nalijte knoflík másla, dejte ho na mírném ohni roztát. Když se máslo rozpustí, přidáme plátky lanýže, promícháme dřevěnou lžící a vypneme oheň.
Mezitím vařením připravte lehký zeleninový vývar: mrkev, trochu celeru, polovinu cibule a sůl.
Mohlo by vás zajímat: Rizoto se zelím a klobásou
Dno nepřilnavé pánve přikryjte extra panenským olivovým olejem a několika plátky lanýže, nechte jej zahřát.
Přidejte rýži a nechte ji pár minut toastovat. Vařte rýži se zeleninovým vývarem a přidejte ji na pánve (před přidáním nechte vstřebat veškerý vývar).
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Po uvaření přidejte hrst strouhaného parmezánu, dobře promíchejte. V tomto okamžiku přidejte máslo s lanýžem, znovu promíchejte a poté vypněte oheň a nechte ho několik minut odpočívat.
Rizoto naservírujte na talíř a podávejte horké s posypáním parmezánem a čerstvým lanýžem.
Stejně chutný a snadno připravitelný recept: tagliatelle s lanýži
Zvědavost a ochrana lanýže
Na našem webu jsou metody konzervování lanýže pomocí fotografií a videí.
Fotogalerie lanýžů
