Příprava špaget alla marinara
Je to snadný, ekonomický první chod, který lze připravit za pár minut a který svou příjemně kořeněnou chutí podmaní vaše hosty.
Nejprve dejte na pracovní plochu všechny potřebné přísady: česnek, olej, oregano, sůl, oloupaná rajčata a nasekanou petrželku.
Nalijte oloupaná rajčata do misky a několik sekund je mixujte s mixérem.
Umyjte petržel pod tekoucí studenou vodou a osušte ji kuchyňským papírem.
Oloupejte česnek a nakrájejte ho na malé kousky.
Vezměte nepřilnavou pánev, nalijte extra panenský olivový olej, počítejte 1 polévkovou lžíci na osobu.
Přidejte kousky česneku a špetku feferonky (volitelně).
Postavte pánev na plynový sporák na mírný oheň a česnek opečte, který musí být blond a nesmí být spálený.
Když olej začne sykat, přidejte rajský protlak. Omáčku podle potřeby osolíme, přidáme špetku prášku z černého pepře, promícháme a vaříme 10 minut na středním ohni. Omáčku občas promíchejte dřevěnou lžící.
Mezitím přiveďte osolenou vodu k varu a zahřejte těstoviny.
Mohlo by vás zajímat: Špagety s škeblemi
Když je omáčka dostatečně hustá, přidejte oregáno.
Mícháním promíchejte ingredience a snižte teplotu na nízkou, aby byla omáčka teplá.
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Když voda zovře, upusťte špagety a vařte je podle chuti (o několik minut méně, než je doba vaření uvedená na obalu).
Těsně před vypuštěním těstovin vezměte naběračku vody na vaření a přidejte ji do omáčky. Naběračka vody na vaření, velmi bohaté na škrob, vám pomůže ochucovat špagety a dobře se na omáčku váže.
Těstoviny vypusťte al dente a nalijte je do omáčky.
Dobře promíchejte dřevěnou lžící a nechejte 1 minutu míchat.
Sejměte pánev z ohně. Podávejte špagety alla marinara, přidejte špetku oregana, několik listů petrželky a podávejte je horké na stole.
Rada
Chcete-li dát těstovinám větší chuť a lépe se spojit s omáčkou, přidejte několik sekund před naběračkou vody na vaření bohatou na škrob.
Špagety alla marinara lze také připravit z čerstvých a zralých cherry rajčat rozdrcených vidličkami.
Užitečné informace
Oregano (Origanum vulgare), rostlina, která se snadno pěstuje v zemi i v květináčích a je aromatickou bylinou bohatou na minerální soli (železo, draslík, vápník a mangan), kterou v kuchyni oceňují jako první a druhou příchuť samozřejmě je také silným přírodním antiseptikem, které předchází virovým a bakteriálním infekcím. Nedávné studie ukázaly, že oregano je velmi účinným spojencem našeho zdraví v boji proti různým infekcím, zejména těm, které postihují horní dýchací cesty.
Přečtěte si více: Vlastnosti a použití oregana.
Zvědavost
Název receptu, který je mimo jiné velmi starodávný, naznačuje první kurz založený na rybách, ale místo toho je něco jednoduššího s příchutí sušeného oregana, které je v tradiční neapolské kuchyni známé jako: špagety s pizzou.
Fotogalerie receptů s oreganem
