Příprava linguine s treskou
Tento první kurz můžete připravit s jemnou chutí a je hotový za pár minut kupte si už namočenou tresku nebo pro vyšší výtěžek a nižší náklady si jej můžete koupit ve slaném nálevu a namočit přímo doma a ohřát ve vroucí vodě.
Opláchněte kousky tresky pod tekoucí studenou vodou, blanšírujte jej po dobu 20 minut ve vroucí vodě.
Dobře jej vyčistěte odstraněním kůže a kostí.
Naplňte hrnec vodou, posolte a přiveďte k varu, aby se zahřály těstoviny.
Mezitím si vezměte nepřilnavou pánev, nalijte extra panenský olivový olej, špetku feferonky a nakrájený nebo hrubý česnek.
Vložte pánev na plynový sporák a na mírném ohni česnek opečte.
Mohlo by vás zajímat: Zelné závitky s rýží
Odstraňte česnek, nalijte kousky tresky do oleje a jemně promíchejte.
Přidejte nasekanou petrželku a případně dochuťte solí.
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Nechejte pár minut míchat a poté počkejte, až se těstoviny uvaří, snižte teplotu na minimum.
Když voda vře, spusťte těstoviny a blanšírujte je al dente. Odložte trochu vody na vaření těstovin.
Vypusťte těstoviny a nalijte je do treskové omáčky.
Zamíchejte a v případě potřeby přidejte několik lžic vody.
Míchejte a několik sekund šlehejte těstoviny na vysokou teplotu, vypněte oheň a přidejte ještě trochu nasekané petrželky.
Podávejte linguine s treskou velmi horkou, přidejte několik listů čerstvé petrželky a podávejte na stole.
Rada
Tresku můžete obohatit o zralá rajčata, kapary, zelené nebo černé olivy od Gaeta. Pokud nemáte rádi feferonku, můžete se jí také vyhnout.
Zvědavost
Cod pasta je starodávný recept z Kampánie, který je typický pro kuchyni Sommy Vesuviany, města, které se může pochlubit největším odbytem tresky v Evropě. V Kampánii, stejně jako v mnoha jiných italských regionech, je treska arracanato nebo pizzaiola králem vánočních svátků.
Codfish recepty fotogalerie
