✅ Rizoto se zelím a klobásou

Příprava rizota s klobásou a zelím

Jedná se o jediné jídlo založené na masu a zelenině bohaté na vitamíny, minerály a bílkoviny

snadno se připravuje a vše chutná.

Nejprve si udělejte pěkný zelí čerstvé, pevné a kompaktní, možná z ekologického zemědělství.

Vodu dejte do hrnce, posolte a přiveďte k varu.

Mezitím zelí očistěte, odstraňte tvrdší vnější listy a listy s otvory.

Umyjte celé zelí pod tryskající fontánou.

Nechte odtéct a poté osušte čistým hadříkem.

Nakrájejte zelí na dvě části a poté je nakrájejte na 2–3 cm široké proužky.

Když voda zovře, přidejte zelí a vařte 5 minut.

Zelí dobře a důkladně vypusťte.

Mohlo by vás zajímat: Zelné závitky s rýží

Mezitím si připravte soté s extra panenským olivovým olejem a na tenké plátky nakrájenou šalotku.

Na středním ohni restujte šalotku, přidejte kmín a semínka divokého fenyklu.

Odstraňte obal, který obaluje klobásy, a rozdrobte maso; přidejte do soté, promíchejte a vařte 5 minut.

Poté přidejte trochu červeného vína, zvyšte teplotu a nechte ji odpařit.

Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině

Přidejte dříve uvařené zelí do restované klobásy.

Za stálého míchání promíchejte ingredience a nechejte na mírném ohni 5 minut dochucovat.

Samostatně blanšírujte rýži Basmati vařením ve slané vodě po dobu uvedenou na obalu.

Vypusťte rýži a nalijte ji do smaženého masa a zelí.

Jemně promíchejte a vařte 3 minuty.

Rizoto dochuťte zelím a klobásou přidáním strouhaného parmezánu, několika plátků tenkých plátků a promíchejte.

Rozpusťte šafrán v malé teplé vodě.

Nalijte to do rizota, přidejte také knoflík másla, dobře promíchejte a vypněte oheň.

Nechejte několik minut dochucovat, pak rizoto podávejte se zelím, klobásou a šafránem a poté ho nasypte na stůl pokropením parmazánem.

Tipy a triky

Pokud chcete, můžete si připravit toto krémové a lahodné rizoto vařením rýže přímo v soté a přidáním vody na vaření zelného nebo zeleninového vývaru v pánvi.

Místo rýže Basmati můžete použít obvyklou rýži specifickou pro rizoto.

Pokud máte rádi intenzivnější chuť zelí místo vaření, můžete ho dušit v restovaných klobásách.

Užitečné informace o zelí

Přestože zelí je zelenina bohatá na blahodárné vlastnosti, minerální soli, vitamíny a vlákninu, je obzvláště vhodná v případě hypertyreózy, protože inhibuje aktivitu hormonu štítné žlázy, zatímco v opačném případě je třeba se jí vyhnout.

Vodu na vaření zelí lze použít na záněty kůže a na léčbu akné. Pokud není solené, je vynikající také jako přírodní rostlinné hnojivo.