Příprava lilku plněného těstovinami
Je to chutný a efektivní první chod, ale trochu pracný, který stále stojí za to sloužit, zejména v neděli nebo když máte důležité večeře.
Nejprve si nějaké vezměte lilek krásné velké, jako jsou odrůdy kulaté fialové nebo duronské fialové z Palerma, možná pocházející z ekologického zemědělství s pevnou, bílou a bezsemennou buničinou.
Na pracovní plochu dejte všechny potřebné ingredience: středně velkou cibuli, čerstvé listy bazalky, extra panenský olivový olej, sůl, těstoviny jako fusilli nebo penne. strouhaný sýr (parmezán nebo pecorino) a bílý nebo uzený sýr scamorza pro silnější chuť.
Vezměte nepřilnavou pánev, nalijte trochu extra panenského olivového oleje, přidejte nakrájenou cibuli a smažte na mírném ohni.
Přidejte oloupaná rajčata smíchaná se směšovačem, dochuťte solením a omáčku vařte 20 minut. Po uvaření dochutíme lístky čerstvé bazalky.
Nalijte část omáčky do jiné pánve, budete ji potřebovat k vaření lilkové dužiny.
Pokračujte v čištění lilků.
Navlékněte si jednorázové rukavice, abyste si nezašpinili ruce, poté zaškrtněte lilky a odstraňte stopku.
Mohlo by vás zajímat: Sladkokyselý lilek caponata
Lilek po jednom omyjte pod tekoucí studenou vodou.
Lileky osušte čistým hadříkem.
Ostrým nožem lilky podélně rozkrojte na polovinu.
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Vezměte si čistou lžíci, ještě lépe tu, kterou naplníte zmrzlinový kornout a vyprázdníte lilky.
Jakmile odstraníte buničinu, nakrájejte ji na kostky.
Okamžitě ji nalijte do rajčatové omáčky, kterou jste odložili, a pomalu vařte s trochou horké vody. Zamíchejte a dochuťte solí.
Pečení lilkových člunů v troubě
Zapněte troubu a nastavte teplotu na 200 ° C.
Osolte vnitřek lilkové čluny.
Do každé lodi nalijte trochu extra panenského olivového oleje a potřete jej špachtlí po celém vnitřním povrchu lilků.
Vezměte plech na pečení, na dno naneste trochu oleje a poté na něj naaranžujte lilkové čluny.
Vložte do trouby a vařte 20 minut. Po uvaření vyjměte pánev z trouby a přemístěte lilkové čluny na talíř a nechte je vychladnout.
Osolenou vodu přiveďte k varu, aby se zahřály těstoviny.
Blanšírujte těstoviny zkrácením času uvedeného na obalu o několik minut.
Vypusťte těstoviny, nalijte je do lilku alla Norma a promíchejte.
Plněné lilkovými čluny
Přidejte sýr, sýr scamorza nakrájený na kostičky, několik listů bazalky, promíchejte a vařte na mírném ohni po dobu 2 minut, poté oheň vypněte.
Dejte vše na dohled.
Na dno pánve nalijte trochu rajčatové omáčky.
Na každý lilek dáme trochu omáčky.
Nyní je naplňte těstovinami a uspořádejte je vedle sebe na pánvi.
Těstoviny přikryjeme ještě trochu rajčatovou omáčkou a posypeme nastrouhaným parmezánem.
Pečeme a vaříme 15 minut. Měla by se vytvořit lehká kůra.
Po uvaření vyjměte pánev z trouby a nechte ji trochu vychladnout.
Podávejte lilkové čluny plněné těstovinami alla Norma a podávejte je horké a pikantní na stole.
Pečení člunů činí toto jídlo lehké, ideální pro ty, kteří nemají rádi smažení, a pro ty, kteří mají problémy s pomalým trávením.
Rady a návrhy
Lilkové čluny můžete vařit tak, že je blanšírujete ve vroucí vodě. Pokud je chcete ještě více dochutit, stačí je smažit na rozpáleném oleji.
Pokud není k dispozici dostatek času, můžete si lilky plněné těstovinami připravit i mnoho hodin předem.
Můžete si také připravit lilky v botách, lilkové čluny s náplní podobnou masovým kuličkám a sloužit jim jako hlavní chod.
Fotogalerie recepty na lilek
