Příprava dortu ze žlutého melounu semifreddo
Je to sladké semifreddo, které si můžete vychutnat v horkých letních dnech, připravené ze žlutého melounu odrůdy melounu ideální pro svou pestrou a šťavnatou dužninu, opečené pistácie, smetanu, želatinové plátky a řecký jogurt.
Příprava podkladu
K výrobě tohoto lahodného krémového dezertu potřebujete základnu, která se skládá z nasekané směsi opečených pistácií a suchých sušenek (ladyfingers, pavesini nebo jiné).
Nejprve vložte želatinové pláty do trochu teplé vody a nechte je 10 minut máčet.
Do kastrolu dejte trochu vody, přiveďte ji k varu, nalijte pistácie (nebo mandle) a nechte je 2 minuty blanšírovat.
Pistácie sceďte, otřete je čistým hadříkem, oloupejte, osušte a nechte vychladnout.
Pistácie přeneste do mixéru, přidejte lžíci cukru a nahrubo je promíchejte.
Mohlo by vás zajímat: Dlaždice melounového parfaitu
Smíchejte také sušenky s trochou másla, dokud nezískáte zrnitou směs, a pak je přidejte do nasekaných pistácií a vše promíchejte.
Dolní část pánve s bočním otvorem vyložte směsí a vložte do chladničky. Alternativně můžete také použít pekáč, ale v tomto případě jej musíte vyložit papírem na pečení.
Příprava krému ze žlutého melounu
Vyčistěte meloun, rozkrojte ho na polovinu a lžící odstraňte semínka a vlákna.
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Nakrájejte meloun, odstraňte kůru, nakrájejte plátky na hrubé kousky.
Vložte kostky melounu.
Přidejte 2 lžíce cukru a řecký jogurt a vše promíchejte, dokud nebude hladký a krémový. Pokud zbývá pár kousků melounu, nechte to.
Nalijte směs do poměrně velké misky.
Příprava šlehačky
Nalijte cukr do smetany a vyšlehejte ji do tuhého a pevného stavu a vložte ji do chladničky.
Do hrnce dáme trochu mléka a necháme ho zahřát.
Stiskněte želé. Nalijte ji do vroucího mléka, míchejte, dokud se úplně nerozpustí, poté ji odstavte z ohně a nechte ji vychladnout.
Příprava melounového krému
Nalijte želatinu do melounového krému a promíchejte.
V tomto okamžiku vyjměte krém z ledničky a přidejte jej do melounového krému, jemným a jemným pohybem jemně míchejte zdola nahoru.
Když jsou všechny přísady dobře promíchány, nalijte pěnu na dno dříve připraveného koláče.
Melounový krém vyrovnejte stěrkou a lehce protřepejte pánev.
Před podáváním dejte koláč vychladnout do chladničky alespoň na 4-5 hodin. Chcete-li, aby se zpevnil rychleji, můžete jej dát, pokud máte místo, do mrazničky.
Mezitím připravte dekorace.
Nakrájejte další meloun nebo ten zbylý na velmi tenké plátky a oloupejte je.
Před podáváním vyjměte dort z chladničky nebo mrazničky. Přeneste jej na servírovací podnos.
Okraje dortu ozdobte plátky melounu.
Na povrch dortu naaranžujte několik plátků melounu, na které jsou uprostřed proužky melounu nakrájené na škrabku na brambory (musí být velmi tenké).
Studený melounový dort je připraven k podávání na plátky.
Rady a návrhy
Studený melounový dort je lehký, jemný a barevný lžíční dezert, který je ideální k vychutnání v horkých letních dnech.
Díky bohatosti betakarotenu také pomáhá podporovat a prodlužovat opálení.
Pokud si chcete pochutnat na tomto lahodném a čerstvém semifreddu i v jiných obdobích, kdy žlutý meloun není k dispozici, můžete si připravit pouze smoothie z buničiny a zmrazit ho nebo připravit koláče v malých formách a vždy je uchovávat v mrazáku.
Fotogalerie melounových receptů
