Příprava hovězího a dýňového carpaccia
Příprava tohoto jedinečného pokrmu s marinovaná syrová dýně, carpaccio z bresaoly, fety, balzamikového octa a rukoly trvá velmi málo času. Zde je postup, jak postupovat.
Předně dejte si kousek dýně s pevnou a kompaktní buničinou pro snadné krájení ostrým nožem.
Získat nějaké dýňové plátky stejné tloušťky Doporučuji použít kráječ a poté pokračovat v přípravě marinovaného surového dýňového carpaccio podle receptury, kterou navrhujeme.
Musíte jen přejít k přípravě.
Nejprve procházejte rukolový salát z větviček.
Vložte jej do cedníku a dobře jej opláchněte pod proudem fontány; nechte odtéct přebytečnou vodu a poté ji přeneste na čistý hadřík a osušte jemným otřením.
Mohlo by vás zajímat: Sladkokyselá dýně
Vezměte servírovací mísu a plátky dýně po celé šířce dobře scedené z marinády.
Přidejte plátky bresaola carpaccio, aby každý plátek měl tvar květiny.
Přidejte sýr feta nakrájejte na dlouhé a silné plátky asi půl centimetru.
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Přidejte raketové listy.
Takto připravené carpaccio posypeme trochou extra panenského olivového oleje, poté misku trochu ozdobíme balzamikový ocet (volitelně) a sloužil na stole.
Zajímavosti a užitečné informace o bresaole a dýni
Tam bresaola je typický salám z Valtelliny, který se díky své jemné, mírně sladké chuti používá v kuchyni k přípravě syrového a vařeného prvního a druhého chodu, které se podávají k snídani s vejci, k obědu s čerstvým sýrem, jako je mozzarella, nebo ve věku jako vločky parmezánu nebo grana padano a znovu na dietnější pokrm kombinovaný s míchaným salátem z čerstvé zeleniny, jako je rukola, ředkvičky nebo carpaccio z Kadeřávek.
Carpaccio z bresaoly obohacené o aromatické byliny, ochucené pouze kapkou extra panenského olivového oleje, se doporučuje pro svou vysokou stravitelnost těm, kteří podstoupili operaci odstranění žlučníku, a těm, kteří mají problémy s pomalým trávením.
Kombinace s grilovanou dýní nebo jednoduše syrovou a marinovanou se doporučuje pro vysoký obsah beta-karotenu a mnoha antioxidantů, které jsou mimo jiné dobré pro srdce.
Dýně v kuchyni je velmi všestranná a je vhodná k přípravě vynikajících prvních chodů, jako je rizoto, sladké a slané koláče, suché sušenky a především k výrobě slavné halloweenské dýně, k potěšení dětí.
Foto galerie receptů na dýně
