Příprava těstovin s tuňákem a citronem
Je to chutný a svěží první chod, který je připraven za pár minut, v době, kdy jsou těstoviny vařeny.
Pro recept jsou požadovány: organický citron neošetřený pesticidy a fungicidy; vynikající tuňák jako například tuňák Cetara nebo Calabrian Callipo od Pizzo Calabro; česnek; čerstvá a voňavá petržel; těstoviny všeho druhu, i když osobně mám raději špagety nebo linguine.
Nejprve naplňte hrnec vodou, lehce jej osolte a nechejte vařit na plynovém sporáku.
Pokud jde o vaření, přidejte těstoviny.
Mezitím umyjte citron pod proudem fontány. Kůru dobře očistěte, abyste odstranili zbytky prachu a mikroskopické parazity, které se skrývají v jejích pórech.
Pomocí škrabky na brambory oloupejte citron, aniž byste odstranili albedo nebo spíše hořkou bílou část.
Vložte proužky citronové kůry do misky.
Rozkrojte citron na polovinu a vymačkejte jej. Dejte šťávu na dohled.
Oloupejte stroužek česneku a nakrájejte ho na plátky.
Mohlo by vás zajímat: Špagety s škeblemi
Umyjte petržel studenou vodou a osušte ji čistým hadříkem a poté ji nakrájejte na malé kousky.
Vyjměte tuňáka z plechovek, nalijte ho na talíř a rozdrobte ho.
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Všechny přísady uvedené na pracovní ploše položte na dohled a pokračujte v přípravě pokrmu.
Příprava tuňáka a citronové omáčky
Vezměte pánev s nepřilnavým dnem, nalijte extra panenský olivový olej.
Přidejte plátky česneku a nechte spolu s citronovou kůrou jen trochu vychladnout.
Nechejte 2-3 minuty dochucovat a poté smíchejte s trochou citronové šťávy.
Přidejte tuňáka, promíchejte a vypněte oheň.
Blanšírujte těstoviny al dente, sceďte je, nalijte do pánve a míchejte po dobu 30 sekund.
Při vypnutém ohni přidejte zbývající citrónovou šťávu, trochu černého pepře (volitelně) a nasekanou petrželku.
Dobře promíchejte, podávejte a užívejte si.
Pro čerstvý a ještě rychlejší první chod, který nevyžaduje vaření omáčky, zkuste citronové špagety.
Fotogalerie receptů na tuňáky
