Jak připravit těsto na pravou neapolskou pizzu
Mouku dáme do velké mísy. spolu solej, do sůl a kol droždí piva předem zředěného ve velmi malé teplé vodě.
Tam originální recept na neapolské těsto na pizzu stanoví použití mateřské droždí, nazývané také kyselé droždí nebo rostoucí kynuté těsto, které je „žiji„A je to ten, který používají staré vesnické pece podle tradice.
Kde se nachází kynuté těsto?
Mateřské droždí je přírodní droždí snadno dostupné v pizzerii a snadno se připravuje doma se správnými ingrediencemi.
Vše promíchejte a případně přidejte více vlažné vody.
Zpracování neapolského těsta na pizzu
Zpracujte směs získanou na cukrářské desce, dokud nezískáte a měkké těsto (asi 10 minut) a elastické.
V tuto chvíli ji rozdělte na 4 až 5 kulatých bochníků, které necháte asi 2 nebo tři hodiny kynout přikryté látkou nebo zásuvka na pizzu.
Když těsto zdvojnásobilo svůj objem, je připraveno na přípravu pizzy.
Takto připravené těstoviny jsou vynikající pro jakoukoli přípravu od té klasické Pizza s feferonkovou pizzou.
Mohlo by vás zajímat: Zde je návod, jak vyrobit vánoční ozdoby se slaným těstem
S těstem na pizzu můžete také připravit Neapolské kalzony plněné sýrem, zeleninou a restovanými žampiony, malé karnevalové lívance nebo slazené palačinky a sladké palačinky s nutellou a slanými těstovinami.
Neapolská fotogalerie pizzy
