Příprava Quiche Lorraine
Snadný recept snadný i pro ty, kteří vaření neznají.
Pro další zjednodušení si můžeme koupit hotový list křehkého těsta.
Alternativně si připravíme křehké pečivo a po zabalení jako kuličku do potravinářské fólie jej dáme na hodinu do ledničky.
Po uplynutí času vyjměte křehké těsto z ledničky a vyvalejte ho na pomoučeném těstě pomocí válečku, dokud nezískáte talíř o tloušťce několika milimetrů.
Panvici o průměru 25 cm vyložte pergamenovým papírem a vyřízněte přebytečné těsto, které vyteče podél okrajů pánve, a poté ji vložte zpět do chladničky, aby se neohřálo.
Připravte náplň. Slaninu opečte na nepřilnavé pánvi bez přidání tuku a na velmi mírném ohni.
Když se začne tvořit lehká kůra (opékání), vypněte oheň a nechte jej vychladnout.
Nyní rozšlehejte vejce, přidejte smetanu a mléko, jen trochu solte, přiměřeně pepřte a dochuťte kropením muškátového oříšku. Smíchejte vše, abyste smíchali přísady.
Vyjměte pánev z ledničky; dno popícháme hroty vidličky, na dno nasypeme slaninu a sýr a vše přelijeme směsí vajec a smetany.
Vyrovnejte dřevěnou lžící a pečte při teplotě 180 stupňů asi 40 minut.
Na povrchu quiche Lorraine by se měla vytvořit zlatá kůra.
Po uvaření vyzkoušejte pomocí dřevěného párátka (musí být suché). Vyjměte pánev z trouby a nechte ji vychladnout.
Přeneste quiche Lorraine v servírovacím podnosu a servírujte na stole.
Tam Quiche Lorraine je rustikální koláč vynikající také jako vynikající velikonoční předkrm nebo jako delikátní první chod na Velikonoční pondělí.
Mohlo by vás zajímat: Rustikální koláč s cuketovými květinami
Fotogalerie rustikální dorty
