Příprava hrášku s omáčkou nebo pizzou
The sněhový hrášek jsou luštěniny zploštělé podobně jako velký hrášek nebo fazole, které se konzumují s celým luskem pro příjemnou mírně sladkou chuť.
K výrobě tohoto jednoduchého receptu budete potřebovat čerstvý a něžný hrášek, pravděpodobně nedávno sklizený, s jasně zelenou barvou.
Nejprve zaškrtněte kavky, odstraňte veškerá vlákna a pokud jsou příliš dlouhá, rozlomte je na polovinu, odstraňte poškozená vlákna nebo rezavé skvrny.
Vložte hrášek do studené vody; přidejte čajovou lžičku jedlé sody a nechte ji 2-3 minuty máčet.
Sněhový hrášek alespoň dvakrát opláchněte a poté nechte odtéct. Mezitím oloupejte česnek, umyjte a osušte listy bazalky a smíchejte oloupanou rajče.
V tomto okamžiku vezměte poměrně velkou pánev a na dno položte první vrstvu hrášku.
Přidejte rajčatový protlak.
Poté přidejte špetku oregana, trochu extra panenského olivového oleje, jemnou sůl a trochu strouhaného pecorino romano, česnek nakrájený na malé kousky a listy bazalky nasekané rukama.
Vytvořte druhou vrstvu, jak je uvedeno, dokud nespotřebujete všechny ingredience.
Mohlo by vás zajímat: Pappardelle s hříbky a hráškem
Jakmile dokončíte přísady, pokryjte sněhový hrášek horkou vodou a zakryjte pánev víkem.
Vaření hrášku s pizzou
Vložte pánev na střední plamen a vařte asi 20-30 minut. Čas od času promíchejte dřevěnou lžící.
Po uvedené době vyzkoušejte vaření hrášku pomocí hrotů vidličky. Pokud zůstanou zaseknuté, dochutíme solí, přidáme více bazalky, promícháme a vypneme oheň, jinak pokračujeme v vaření.
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Sněhový hrášek podávejte horký s omáčkou.
Ozdobte talíře lístkem bazalky a podávejte na stole.
Zvědavost
Kavky jsou známy pod různými jmény: v některých oblastech se jim říká zelené talíře v jiných Čínský hrášek a v dalšíchjíst všechno. Jsou bohaté na bílkoviny, karoteny, vitamín C a vlákninu, jsou také dobrým zdrojem vitaminu B9 a železa.
Konzumace sněhového hrášku, vařeného různými způsoby, je vhodná pro vegetariány nebo vegany, pro chudnoucí stravu a pro osoby trpící chronickou zácpou.
Fotogalerie kavek
