Příprava rustikálního dortu s gorgonzolou a ricottou
S lístkovým těstem je možné získat vynikající slané koláče, které se dobře hodí jako vynikající první chod. Už jsme společně viděli recept na slaný koláč se šunkou a sýrem, ale dnes navrhujeme další sýrovou pochoutku: slaný koláč s gorgonzolou, ricottou, cuketovými květinami a cuketami.
Připravte listové těsto nebo použijte hotové.
V misce smíchejte ricottu se žloutky, dokud nevznikne krém. Přidejte květiny cukety na malé kousky, velmi tenké plátky cukety a dobře promíchejte.
Nakrájejte nebo nakrájejte pórek a nechte ho na pánvi oschnout trochou oleje.
Do směsi vajec a ricotty přidejte gorgonzolu a vyšlehaný bílek, vše dobře promíchejte a poté přidejte pórek.
Ochutíme solí a pepřem a také přidáme trochu muškátového oříšku. S vrstvou těsta zakryjte formu pokrytou pergamenovým papírem.
Dno zastrčte vidličkou a nalijte dovnitř sýrovou náplň.
Mohlo by vás zajímat: Křehké pečivo
Zakryjte dort druhým lístkovým těstem, prsty přitlačte na okraje a trochu je stočte, aby se dvě vrstvy těsta utěsnily.
Do horního těsta vyvrtejte hroty vidlice a na povrch rozetřete vaječný žloutek potřený vodou.
Pečte při 200 stupních asi 20-25 minut.
Po uplynutí uvedené doby otestujte párátko a pokud je suché, vyjměte jej slaný koláč s gorgonzolou a poté jej nechejte vychladnout, než jej naservírujete na stůl.
Rada
Abyste zabránili popálení povrchu koláče během vaření, na posledních 5 minut jej prostě zakryjte hliníkovou fólií.
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Je vhodné vyložit pánev pomocí listového těsta veškerým papírem, který jej obaluje, řezat rovně k okraji pánve.
Fotogalerie rustikální dorty
