Příprava moruše clafoutis
K přípravě tohoto lahodného dezertu potřebujete čerstvé moruše, nejlépe čerstvě nasbírané, zralé na správném místě.
Nejprve zapněte troubu nastavením teploty na 200 ° C, pokud je trouba statická, jinak na 170 stupňů, pokud jde o nucený vzduch.
Všechny přísady uvedené na pracovní plochu dejte.
Umyjte moruše pod tekoucí vodou a dobře je vypusťte.
Noste jednorázové rukavice, abyste si neznečistili ruce a zejména nehty, a vyčistěte moruše odstraněním stopky, kterou můžete také řezat nůžkami, a měkčí zlikvidujte.
Umyjte citron a očistěte kůru, abyste odstranili i mikroskopická vajíčka hmyzu.
Citron osušte čistým hadříkem a kůru nastrúhejte.
Vezměte elektrický mixér, nalijte vyloupaná vejce, přidejte cukr a citronovou kůru a šlehejte, dokud nezískáte lehkou a nadýchanou směs. Přidejte prosetou mouku.
Mohlo by vás zajímat: Dort s moruší
Nalijte mléko a jogurt a vše spolu promíchejte.
V tomto okamžiku si vezměte pekáč nebo formu na dorty o průměru 24 cm, máslo a posypte dno cukrem.
Spodní část pánve zakryjte vrstvou černé moruše. Formu můžete také vyložit pergamenovým papírem a poté postupovat podle pokynů.
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Moruše přikryjte připravenou směsí.
Pečeme a vaříme.
Po uvedené době proveďte test párátkem. Pokud ji vyjmete suchou, vypněte troubu; jinak nechte clafoutis ještě několik minut vařit.
Vyjměte clafoutis z trouby, položte jej na studenou polici a nechte ji vychladnout. Pokud jste k vyhození z formy nepoužili pergamenový papír, pomozte si víkem hrnce. Pokud jste použili papír, jednoduše jej zvedněte a otočte v servírovacím podnosu.
Clafoutis nakrájejte na plátky a podávejte jej samostatně nebo s tenkou vrstvou šlehačky.
Zajímavosti o Clafoutis
Klasický clafoutis, typická sladkost z třešní pocházejících z Francie (Limousin), byl v průběhu času široce kopírován a revidován, ve skutečnosti existuje mnoho variací a je připraven nejen s čerstvým sezónním ovocem, jako jsou meruňky, ostružiny, hrušky, jablka, meruňky, broskve, švestky a další, ale také se sušeným ovocem a také ve slané verzi (místo cukru dáte strouhaný sýr) s vařenou zeleninou (houby, špenát, mangold, květák, kopřiva, brutnák a další).
Další recepty Clafoutis
- Clafoutis s třešněmi
- Clafoutis s divokými ostružinami
Užitečné informace o moruše
Infuze listů moruše
Fotogalerie fotoreportů z moruše
