Příprava mandle nebo mandlového křehkého
Chcete-li připravit tento lahodný křupavý můžete postupovat dvěma způsoby:
použijte již oloupané a opečené mandle (jednodušší a rychlejší) nebo mandle ve skořápce.
Pokud se rozhodnete pro druhou metodu, musíte mandle loupat a pro odstranění slupky je musíte dát do misky, přikrýt horkou vodou a nechat 5 minut namočit.
Po uvedené době mandle vypusťte a osušte je čistým hadříkem nebo savým kuchyňským papírem a poté je špičkou nože oloupejte.
Plech vyložte pergamenovým papírem, rozdělte oloupané mandle a opečte je 5 minut v předehřáté troubě na 180 ° a často je obracejte dřevěnou lžící. Mandle budou hotové, až získají pěknou jantarovou barvu.
Mandle necháme vychladnout a část z nich pak nahrubo nasekáme.
V tomto okamžiku namažte pracovní plochu trochou oleje nebo vyložte pánev papírem na pečení.
Příprava karamelu
Vezměte pánev s nepřilnavým dnem, nalijte cukr, citronovou šťávu a vodu. Položte pánev na sporák na mírný oheň a na mírném ohni roztavte a míchejte, dokud směs nebude mít hezkou blond barvu.
Vypněte oheň, nalijte karamel nasekané a celé mandle.
Mandle dobře promíchejte vařečkou smíchejte karamel a mandle.
Nalijte horkou směs na vyloženou pánev nebo na pracovní plochu a vyrovnejte ji na polovinu nakrájeným pomerančem nebo citronem.
Nechejte křehkou vychladnout a pak ji nakrájejte na kousky nožem. Uspořádejte křehký kupolovitý způsob na servírovací misce.
Mohlo by vás zajímat: Křupavé vlašské ořechy
Měkká křupavá mandle
Pokud chcete připravit jemnější křupku, postupujte následovně.
Za stálého míchání rozpusťte cukr na mírném ohni, poté přidejte mandle, máslo nebo margarín a dobře promíchejte, dokud nebudou všechny mandle rovnoměrně pokryty medem a dokud nezískají příjemnou jantarovou barvu.
Vypněte oheň a nalijte mandlovou směs na studený a lehce namazaný povrch.
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Zachování křehkého
Chcete-li křehký připravit na jeho zachování, postupujte takto:
zabalte do hliníkové fólie a vložte ji do plechové krabice nebo skleněné nádoby s víkem a poté nádobu umístěte na chladné a suché místo.
Okamžitě to vyrovnejte polovinou pomeranče nebo polovinou citronu. Proveďte řezy čepelí nože a poté jej nechte vychladnout.
Stejným postupem můžete připravit as malou obměnou lahodný lískový oříšek, který se také líbí dětem.
Křupavá fotogalerie
