Příprava rizota s červeným zelím nebo červeným zelím
K přípravě tohoto lahodného a chutného sezónního rizota, které je tak dobré pro vaše zdraví, musíte použít několik originálních surovin.
Zelí očistěte, odstraňte nejtvrdší vnější listy a poškozené.
Rozdělte červené zelí na dvě části.
Ostrým nožem odstraňte vnitřní jádro a poté nakrájejte zelí na tenké proužky a dobře je umyjte ve studené vodě.
Přeneste zelí do cedníku, dobře ho vypusťte a pak ho poklepejte savým kuchyňským papírem.
Mezitím připravte zeleninový vývar. Případně jej můžete připravit také s ořechy Knoor nebo Star.
Očistěte cibuli nebo šalotku. Nakrájejte jej na velmi tenké plátky pomocí mandolíny.
Mohlo by vás zajímat: Zelné závitky s rýží
Vezměte nepřilnavou pánev, nalijte do ní olej a nakrájenou cibuli.
Vložte pánev na střední teplotu a nechte cibuli změknout.
Když má cibule pěknou zlatavou barvu, přidejte zelí a nechte ho vařit, dokud nebude velmi jemné.
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Občas promíchejte a přidejte naběračku vývaru. Když je zelí dobře uvařené, přidejte rýži a opečte ji.
Vaření rizota s červeným zelím
Rýži omažte bílým vínem a jakmile se odpaří, začněte přidávat horký vývar a míchejte.
Postupně přidávejte více zeleninového vývaru a před přidáním nechejte úplně vstřebat.
Když je rýže uvařená, dochuťte solí, přidejte hrst strouhaného parmezánu a promíchejte.
Po vypnutí ohně promíchejte rýži s knoflíkem másla a před pár minutami ji nechejte pár minut odpočívat.
Aby bylo rizoto s kapustou krémovější, můžete místo másla přidat plátek sýra taleggio, který byl předtím nakrájen na malé kousky.
Podávejte rizoto, posypte ho strouhaným parmezánem a trochou kari (volitelně).
Fotogalerie receptů na rizoto
