Příprava fíků
Připravit to koláč jsou potřeba fíky čerstvé, jakékoli odrůdy, dobře zralé, ale ne kašovité a bez otlaků.
Odstraňte poškozené nebo kyselé. Kůru fíků omyjte vlhkým hadříkem; pak je otevřete na polovinu nebo je nakrájejte na klíny.
Připravte si křehké těsto podle obvyklého receptu a nechte ho alespoň hodinu odpočívat v chladničce. Alternativně můžete použít hotový nebo si můžete také koupit křehké pečivo.
S kuchyňským robotem připravte pudink a nechte jej vychladnout. Nezapomeňte to několikrát otočit, aby se zabránilo tvorbě povrchového filmu.
Mouku vypečeme a válečkem vyválíme list o průměru 5/6 cm o průměru 30 40 cm. Uspořádejte to do formy na koláče a vidličkou ve spodní části vytvořte malé otvory.
Na dno těsta natřeme vrstvu fíkového džemu a poté vrstvu krému.
Pokud chcete, můžete koláč připravit i bez krému.
V tomto okamžiku oloupejte fíky; upravte je úhledně na krém. Přidejte nakrájené mandle a ohněte okraje.
Vaření dortíku
Pečeme koláč v předehřáté troubě na 180 stupňů asi 40 minut.
Mohlo by vás zajímat: Koláč z lesních plodů
Po uvaření vyjměte koláč z trouby a nechte jej vychladnout.
Přeneste jej na servírovací talíř nebo podnos a těsně před podáváním fíkový koláč posypeme moučkovým cukrem.
Další recepty s fíky
- fíkový sirup
- fíky s grappou
- sušení fíků
- plněné fíky
Fotogalerie fíkový koláč
