Příprava ciamboty se zeleninou
Chcete-li připravit tuto lahodnou letní polévku, kterou lze také konzumovat za studena, potřebujete hodně cuketových květů natrhaných během dne a několik jemných listů rostliny.
Cukety umyjte pod tekoucí studenou vodou.
Osušte je čistým hadříkem a ořízněte.
Cukety nakrájejte na plátky nebo na kostky o tloušťce asi 2 cm.
Opláchněte cuketové květy (fiorilli) ve vodě přidáním několika čajových lžiček jedlé sody.
Odstraňte stopky, pestíky a rozdělte je na chlopně.
Brambory umyjte, oloupejte a nakrájejte na kolečka nebo kousky.
Mohlo by vás zajímat: sicilský cucuzzata nebo cuketový džem
Sceďte cuketové květiny.
Mezitím si vezměte pánev s nepřilnavým dnem, zalijte olejem, přidejte nasekaný česnek a trochu pálivé papriky (volitelně).
Vložte pánev do trouby, zapněte oheň a smažte na mírném ohni, dokud česnek nezíská příjemnou jantarovou barvu.
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Odstraňte česnek a nalijte zeleninu do soté.
Deglazujte trochou bílého vína. Přidejte špetku kostky zeleniny (volitelně), promíchejte a vařte asi deset minut.
Umyjte listy bazalky, rozbijte je rukama, přidejte je do ciamboty a promíchejte.
Když je téměř uvařený, přidejte strouhané pecorino romano, promíchejte a vařte ještě několik minut.
Podávejte cianfotta nebo zeleninová polévka s letní zeleninou vlažné nebo při pokojové teplotě.
Fotogalerie letních receptů
