Příprava sicilských těstovin
Alternativa k sicilským pečeným těstovinám, abyste se nevzdali tohoto vynikajícího prvního kurzu založeného na lilek a nemusíte snášet další a nesnesitelné teplo vycházející z trouby: tady je návod
Získejte 2–3 lilky, které nejsou příliš silné jako odrůda „viola top“.
Umyjte je pod tekoucí studenou vodou; osušte je čistým hadříkem a poté je zaškrtněte.
Nakrájejte lilky na kostky nebo plátky a lilky připravte na houby (i den předem).
Můžete také použít houbové lilky, které zbyly.
Mezitím zahřejte těstoviny (penne rigate nebo rigatoni) ve velkém množství slané vody.
Mezitím opláchněte bazalku a osušte ji savým kuchyňským papírem.
Mohlo by vás zajímat: Sladkokyselý lilek caponata
Uzený sýr nebo mozzarellu (nejlépe den předem) nakrájejte na kostky.
Vypusťte těstoviny (vařte zub), dobře vypusťte vodu na vaření a nalijte je do pánve obsahující lilky.
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Přidejte uzený sýr nakrájený na kostičky, nasekanou bazalku, nastrouhaný sýr pecorino a vše jemně promíchejte, dokud neuvidíte točit sýry.
Vypněte oheň, podávejte, ozdobte listy bazalky a podávejte na stole.
A pro sicilský penne doc vyzkoušejte tento recept.
Fotogalerie recepty na lilek
