Příprava špaget s břitvou a škeblemi
Příprava tohoto chutného první jídlo z mušlí s jedinečnou chutí, ideální k podávání u stolu o prázdninách, vyžaduje několik minut a čerstvé suroviny.
Opláchněte i žiletky ve vodě a soli a přebytečnou vodu dobře vypusťte.
Nalijte olej do pánve, přidejte česnek a nakrájenou chilli papričku a smažte na mírném ohni.
Přidejte břitvy a několik škeblí (volitelně). Přidejte trochu horké vody, nasaďte víko a nechejte je na mírném ohni otevřít.
Pokud se vám líbí mírně růžové, můžete také přidat 2 cherry rajčata nakrájená na polovinu a bez semen. Zakryjte a vařte 2 - 3 minuty.
Když jsou žiletky (nebo cappalunga) všechny otevřené, vypněte zdroj tepla.
Mezitím vařte špagety ve velkém množství slané vody. Vypusťte je al dente, poté je nalijte do pánve obsahující omáčku na žiletky a promíchejte. Přidejte nasekanou petrželku nebo rukolu a podávejte.
Gratinované škeble jsou také vynikající!
Fotogalerie žiletek
