Příprava nugátové zmrzliny
Pokud al čokoládová zmrzlina chcete kombinovat bohatou, barevnou a křupavou zmrzlinu, pak byste se mohli rozhodnout připravit nugátová zmrzlina, dobrota na bázi mléka, vajec, cedru, kandovaného kakaa, pistácií a mandlí.
Podáváme v křišťálových miskách, pokud chcete povrch zmrzliny pokropit zrnky čokolády nebo opečenými mandlemi na malé kousky.
Cedr nakrájejte na tenké plátky a kokosovou na kostky.
Mandle blanšírujte, oloupejte, osušte, pak nakrájejte a dejte do hrnce spolu s lžící cukru a trochou vody.
Umístěte pánev na sporák a neustále míchejte.
Jakmile karamelizujete, nalijte kapku vody, abyste karamel zafixovali. Vykrojte pistácie a nasekejte je.
V samostatné misce vyšlehejte žloutky s cukrem, dokud nezískáte pěnivou směs.
Vařte mléko s vanilkou a nalijte ho v malých dávkách na směs vajec a cukru. Promíchejte a nalijte směs do hrnce, který umístíte na sporák na mírném ohni. Nechte krém zhoustnout.
Mohlo by vás zajímat: Křupavé mandle
Sejměte ho z ohně a míchejte, dokud nevychladne. V tomto okamžiku přidejte kandované ovoce, mandle a pistácie.
Nalijte smetanu do misky a vložte ji do mrazničky. Užij si nugátová zmrzlina když dosáhne správné konzistence.
Fotogalerie zmrzliny
