Příprava maccheroni alla ciociara
Tento recept, s jedinečnou příchutí kromě těstovin a loupaných rajčat, obsahuje také buvolí mozzarellu, sardelové filety, pepře a čajovou lžičku cukru.
Nalijte olej do hrnce, dvě lžíce stranou, přidejte česnek a restujte.
Snižte rajčata na kaši a přidejte je do oleje spolu se solí, pepřem a cukrem.
Uzavřete hrnec víkem, snižte teplotu a vařte vaříme asi 45 minut.
Mezitím očistěte solené ančovičky pokud jsou ve slaném stavu; vyjměte kost a rychle je podlijte pod tekoucí studenou vodou a osušte je savým kuchyňským papírem.
Vložte vodu do hrnce a přiveďte ji k varu.
Když voda vře, sklopte penne rigate nebo makarony, posolíme a vaříme do al dente.
Vypusťte těstoviny a poté je nalijte do misky.
Okamžitě přidejte do těstovin, dvě lžíce oleje ponechané stranou, nakrájenou mozzarellu, nasekané ančovičky a vše přelijte velmi pálivou rajčatovou omáčkou.
Dobře promíchejte a okamžitě podávejte naše maccheroni alla ciociara.
Mohlo by vás zajímat: Lilek loď plněná těstovinami
