Postup přípravy rustikálního velikonočního dortu
Očistěte řepu odstraněním tvrdších vnějších listů. Mangold vařte v trochu slané vodě, vymačkejte a nakrájejte.
Na pánvi restujte cibuli na oleji, přidejte mangold a několik minut je vařte.
Nechejte vychladnout, poté nainstalujte zeleninu do nádoby, přidejte 2 vejce, 50 gramů sýra, majoránku, poté dochuťte solí a pepřem a dobře promíchejte.
V oddělené nádobě zapracujte ricottu se 3 vejci, 30 g. sýra, muškátového oříšku a špetky soli.
Válec z lístkového těsta potřete pánví (o průměru 30 cm) olejem.
Zajistěte, aby pečivo přilnulo i k okrajům, a také je potřete olejem.
Na první položte druhou vrstvu listového těsta, poté přidejte zeleninovou směs, vyrovnejte ji a zalijte ricottovým krémem.
Lžící udělejte do výplně dortu sedm prohlubní a položte na ně sedm žloutků, dávejte pozor, abyste je nezlomili.
Mohlo by vás zajímat: Rustikální dort s mangoldem, ricottou a mortadellou
Povrch posypeme lehce rozšlehanými bílky, posypeme zbývajícím parmezánem a vše přikryjeme třetím plátem.
Potřete jej olejem a přikryjte posledním listem.
Přebytečné těsto nakrájejte a listy zakryjte sklopením okrajů dovnitř a zploštěním vidličkou.
Poslední list potřete rozšlehaným žloutkem.
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Vaření rustikálního dortu
Pečte koláč na 180 stupňů asi 45 minut a otestujte párátko, abyste ověřili správné vaření (párátko musí zůstat suché).
Po upečení otevřete dvířka trouby a před vyjmutím koláče z trouby jej nechejte vychladnout.
Nechte ji vychladnout a poté ji přeneste do servírovací misky.
Podávejte pasqualinový dort nakrájíme na plátky.
Fotogalerie rustikální velikonoční dort
