Příprava smaženého zeppolu s bramborami
Brambory umyjte a poté je vložte do hrnce s vodou a vařte je.
Vařené brambory nakrájejte na pyré.
Vejce rozšleháme s cukrem, solí, vanilkou a rozpuštěným máslem. Droždí rozpustíme v malé teplé vodě
Vše promíchejte, dokud nevznikne homogenní a hladké těsto. Těsto zakryjte vlhkým hadříkem a nechejte ho 1 hodinu kynout.
Po uplynutí uvedené doby těsto promíchejte a vytvořte mnoho kulatých nebo sešívaných zeppole, které položte na lehce pomoučenou pracovní plochu. Zeppole zakryjte čistým a vlhkým hadříkem a nechejte kynout další 1 hodinu.
Vaření koblih
Vezměte si pánev s vysokými stranami, nalijte velké množství oleje na smažení nebo olivového oleje. Umístěte pánev na teplotu na střední teplotu a když je horká, osmahněte koblihy (několik najednou).
Když jsou koblihy zlaté (několik minut), otočte je a vařte také na druhé straně.
Jakmile jsou koblihy hotové, vyjměte je z oleje štěrbinovou lžičkou a položte je na savý papír, aby absorbovaly přebytečný tuk.
Mohlo by vás zajímat: Smažený Zeppole
Na konci smažení vložte zeppole do směsi krystalového cukru a skořicového prášku; postupně je přeneste na pěkný servírovací podnos. Koblihy jsou připraveny k servírování na stole.
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Pro ty, kteří nemají rádi smažená jídla, je tu varianta: pečený zeppole a pro ty, kteří mají chuť na sladké, medový zeppole nebo scauratielli z Cilenta.
Fotogalerie zeppole
