Proces přípravy cannelloni
U dávek upravte podle počtu připravených cannelloni.
Připravte si vynikající neapolské ragú a bešamel podle našich recepty.
Smažte mleté maso na nepřilnavé pánvi s knoflíkem másla, několika nakrájenými mrkví, trochou celeru a osolte.
Naplňte velký hrnec vodou, přiveďte jej k varu, přidejte sůl, poté přidejte kapku oleje a vařte listy (doba vaření je uvedena na obalu).
Vypusťte listy a rozložte je na čistý ubrus a nechte je vychladnout.
Příprava náplně pro cannelloni
Mezitím připravtetěsto: maso, prosívanou ricottu, uzený sýr nakrájený na velmi malé kostky dejte do mísy nebo ho rozšlehejte hrubě, pepř, strouhaný pecorino romano, pár naběraček neapolského ragú a správné množství bešamelu.
Mohlo by vás zajímat: Recept na bešamel
Smíchejte vše, aby se smíchaly přísady (směs musí být hustá).
Na každý list natřete lžíci náplně a pak ji zabalte.
Vaření cannelloni
Vezměte plech na pečení a na dno položte vrstvu ragú, položte cannelloni blízko, ale ne příliš blízko, znovu je přikryjte lžícemi ragù a posypte parmezánem.
Zakryjte pánev hliníkovou fólií, pečte při 200 stupních asi 20 - 30 minut.
Odstraňte hliníkovou fólii a povrch cannelloni jen mírně zhnědněte.
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Vyjměte pánev z trouby, nechte ji chvíli odpočinout a poté ji položte na stůl.
Cannelloni fotogalerie
