Proces neapolského rustikálního receptu baba
Uvidíme jak připravit rustikální také skvělé na piknik nebo jako předkrm.
Do velké mísy dejte mouku, mléko, máslo, sůl a pivovarské droždí rozpuštěné v trošce teplého mléka.
Přidat vejce a dobře vše promíchejte, dokud nedostanete těsto měkký, homogenní a elastický0.
Přidejte do těsta: i uzené maso a já sýry nakrájíme na kousky, špetku pepře (volitelně) a nastrouhané pecorino, směs znovu promícháme, aby se všechny promíchaly přísady jednotně.
Povstání baba
Formu na baba vymastíme a vysypeme, připravíme těsto a necháme kynout v troubě při 40 ° C nebo na teplém místě asi 1 hodinu (v takovém případě zakryjte těsto čistým hadříkem).
Vaření baba
Když má těsto dvojnásobný objem, nastavte teplotu na 180 stupňů a nechte rustikální babu vařit třicet minut. Otestujte párátko, pokud je suché, vypněte troubu a poté nechte babu ještě několik minut s otevřenými dveřmi.
Vyjměte babu z trouby, nechte ji vychladnout, pak ji na servírovacím podnosu otočte dnem vzhůru a podávejte nakrájenou na plátky.
Proces lze urychlit pomocí robotů, jako je termomix.
Mohlo by vás zajímat: Jak si doma připravit pivo: 3 metody vaření piva
A co vám můžeme po tom poradit pikantní rustikální baba?
Je zřejmé, že velmi chutná neapolská sladká baba s videorecept na Casa Atuttonet na Youtube
Videorecept původní baby
Recept doporučený našimi zaměstnanci.
Babá fotogalerie
