Příprava špaget s mušlemi
Dal škeble namočené ve slané vodě po dobu jedné hodiny.
Opláchněte škeble pak je vložte do pánve se sklenicí vody, nasaďte víko a nechejte je po dobu 2–3 minut otevřené na vysokou teplotu a poté je vyjměte z ohně.
Odstraňte uzavřené škeble a přeceďte jejich kuchyňskou kapalinu do misky.
Skořápková část škeblí a zakryjte je jejich tekutinou.
V tomto okamžiku smažte česnek a chilli (volitelně) na velké nepřilnavé pánvi.
Přidejte trochu tekutiny na vaření ze škeblí a nechte ji odpařit.
Deglazujte bílým vínem, poté přidejte rajčatovou omáčku (oloupanou) a vařte asi 10 minut.
Přidejte škeble, nadrobno nasekanou petrželku a dochuťte solí.V hrnci převařte vodu se zbývající tekutinou na vaření ze škeblí.
Vařte špagety nebo já vermicelli al dente, dobře scedíme, nalijeme do omáčky, přidáme petržel a necháme je alespoň minutu dochucovat.
Podáváme pokrm z špagety s škeble zdobení ostatními neloupanými škeble.
Recepty s škeble
Video recept trofie se škeblemi
Video recept na špagety s škeblemi, vlašskými ořechy, lískovými ořechy a piniovými oříšky
Fotogalerie těstovin s škeble
