Příprava trofie pomocí škeblí a mušlí
Opláchněte škeble a srdcovky dobře, pak je nechejte několik hodin odčerpat v misce plné slané vody (přidejte hrst soli).
Po uplynutí doby mušle opláchněte, vložte do pánve a nechte je na mírném plameni otevřít.
Když jsou skořápky všechny otevřené, vypněte oheň.
Odstraňte uzavřené škeble a přefiltrujte jejich kuchyňskou vodu hustým sítkem.
Shell část škeble. Ponechte srdcovky se skořápkou.
Opláchněte cherry rajčata, rozkrojte je na polovinu, vyjměte semínka.
V tomto okamžiku nalijte 1/2 šálku extra panenského olivového oleje do poměrně velké pánve, přidejte česnek zbavený jádra (nestrávitelný) a nakrájejte na plátky.
Vložte pánev na sporák a česnek opečte, aby se nespálil.
Přidejte cherry rajčata k restovanému česneku a oleji a vařte na silném plameni po dobu 5 minut. Přidejte trochu vody na vaření ze škeblí a vařte několik minut.
Nakonec přidejte škeble bez skořápky, tj srdcovky, promíchejte a po několika minutách promíchejte s bílým vínem.
Vařte trofie v hojně osolené vodě.
Před minutou odstavte z ohně čas na vaření uvedeno na obalu.
Dobře je vypusťte a nalijte do pánve obsahující škeble. Míchejte a vařte několik minut.
Přidejte nasekanou petrželku a, pokud chcete, špetku pepře nebo trochu pálivé papriky.
Přeneste trofie se škeble v keramické nádobě a podávejte je horké s čerstvou petrželkou.
Video recept trofie se škeblemi
Zde je videorecept na oficiálním Youtube kanálu CasaAtuttonet, který nám ukazuje, jak vyrobit vynikající těstoviny se škeblemi:
Trofie se škeblemi jsou platnou alternativou k tradičnějším špagetám se škeblemi.
Recepty zkusit s škeble
Trofie s mořskými plody
Soute of Clams
Rybí soté
