Příprava dýňového carpaccia nebo marinované dýně
Umyjte listy divoký fenykl a osušte je absorpčním papírem. Pokud nemáte listy, použijte semena poté, co je rozdrtíte v třecí misce.
Vyberte kousek žlutá dýně z pevné a kompaktní buničiny odstraňte kůru a nakrájejte ji s mandolí na tenké plátky.
Uspořádejte dýňové plátky na servírovací podnos, škrabkou na brambory posypte parmezán nakrájený na tenké vločky.
Příprava marinády
Připravte omáčku s olejem, balzamikovým octem, solí a špetkou pepře (volitelně). Porazte vše hroty vidlice.
Ochuťte dýně s omáčka získané a nechte marinovat 60 minut.
Nasekejte listy zeleného fenyklu (umyté a osušte savým kuchyňským papírem) a posypte je na dýně.
Zásobník přikryjte fóliovým papírem a vložte do chladničky.
Nechte marinovat po dobu 2 hodin a poté podávejte studenou marinovanou dýni s opečenými chlebovými krutony.
Případně si můžete připravit grilovanou dýni nebo pěkné rizoto s dýní.
Recepty fotogalerie s dýní
