Příprava špaget se sýrem a pepřem
Tam originální recept na těstoviny se sýrem a pepřem vyžaduje čerstvé vaječné špagety, ale můžete je také připravit s jinými druhy těstovin: špagety, penne rigate, tonnarelli nebo rigatoni.
Tajemství jejího úspěchu spočívá v přípravě omáčky, která musí být hustá, krémová, bez hrudek, a v rychlém podávání na stůl.
Rošt pecorino romano momentálně.
Nalijte pepřová zrna maltou nebo pepřovým mlýnem (abyste získali maximum z kořenícího aroma). Vložte sýr a pepř do misky a promíchejte.
Naplňte hrnec vodou, posolte (trochu) a vložte na sporák.
Když voda vře, vložte špagety a vařte je podle chuti a po dobu uvedenou na obalu.
Když jsou špagety téměř uvařené, přidejte ke směsi pecorina a pepře trochu vody na vaření.
Dobře promíchejte, dokud nezískáte hustou a homogenní omáčku jako krém (pokud je příliš hustá, přidejte ještě pár lžící vroucí vody).
Odložte pár naběraček vody na vaření těstovin.
Vypusťte špagety nebo já tonnarelli a potom je stále pokapejte vodou a rychle je převeďte na mísu obsahující pecorino a pepřový krém.
Těstoviny promíchejte vidličkou a současně přidejte vodu na vaření, aby se vše promíchalo.
Ihned podávejte a podávejte na stole.
FOTOGALERIE
