Příprava
Tamlilek scapece alla Calabrese je to vynikající letní jídlo, které si můžete vychutnat jako přílohu nebo k domácímu chlebu a sklenici vína.
Odřízněte stonek lilek a umýt je.
Osušte je hadříkem a nakrájejte na čtvrtiny. Vložte lilek do hrnce, přidejte ocet, víno a trochu vody. Přidejte dva nebo tři stroužky česneku, větvičku listů máty a sůl.
Umístěte hrnec na sporák na střední teplotu a vařte deset nebo patnáct minut po obnovení varu.
Po nezbytné době vyjměte pánev z ohně a přeneste vařené lilky al dente spolu s jejich tekutinou do hliněné nádoby. Nechejte vychladnout, poté zavřete nádobu a uložte ji do komory nebo na chladném a suchém místě.
Než je spotřebujete, počkejte alespoň patnáct dní.
Lilek v oleji je také vynikající pro dlouhodobé konzervování.
Fotogalerie recepty na lilek
