Postup a příprava
K přípravě tohoto lahodného rizota doporučuji použít čerstvé nebo zmrazené houby a pokud je obtížné najít, můžete použít i sušené (musí být namočené po dobu 15 minut v teplé vodě a poté vymačkané). Nejprve připravte vývar k vaření rýže vařením vody se 2 kostkami Knorr.
Vezměte nepřilnavou pánev, zalijte olejem, přidejte na tenké plátky nakrájenou cibuli a nechejte ji na plameni osmažit.
Když je cibule mírně zlatá, přidejte hříbky nakrájíme na plátky a necháme je vařit.
Přidejte rýži, promíchejte a opečte ji, poté ji smíchejte s víno Bílý.
V tomto okamžiku přidejte naběračku vroucího vývaru a promíchejte. Když je vývar rýží zcela absorbován, přidejte další naběračku a pokračujte tímto způsobem, dokud není rýže uvařená.
Po uvaření přidejte máslo, lžíci krém, velkorysá hrstka parmezán a několik sekund vše promíchejte.
Vypněte oheň a nechte ho několik minut odpočívat. Podávejte rizoto a podávejte ho na stole s velkou dávkou strouhaného parmezánu.
