Příprava těsta:
Na těsto: pomocí robota smíchejte mouku, olej, málo soli a vodu, dokud nezískáte měkké a homogenní těsto, které rozdělíte na bochníky.
Složení a příprava náplně:
- 300 gr. z cukety
- 150 gr. bylin
- 1 pórek
- 1 cibule
- 1 stroužek česneku
- 1 zeleninový ořech
- 1 lžíce janovského pesta
- 100 gr. sýra jako Philadelphia
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 20 gr. strouhaného parmezánu
- 7 vajec
- strouhanka
- sůl
- pepř
Dále:
- máslo na pánev
- 7 vaječných bílků, aby se dort vyčistil
Na těsto: pomocí robota smíchejte mouku, olej, málo soli a vodu, dokud nezískáte měkké a homogenní těsto, které rozdělíte na bochníky.
Na náplň: umyjte zeleninu, nakrájejte cukry a pórek na kroužky, nakrájejte cibuli a stroužek česneku, žebra a bylinky nakrájejte na proužky.
Vařte veškerou zeleninu po dobu 5 minut s olejem a trochou ořechu, lehce solí a pepře. Vypusťte zeleninu, nechte ji vychladnout a přidejte pesto alla genovese a sýry.
U dortu: vymažte pekáč na pizzu, vyvařte dvě třetiny těsta a velkoryse pokrývejte. Posypte základnu strouhankou, přikryjte náplní a okraje těsta navlhčete vodou. Panvici přikryjte zbytkem tenkých válcovaných těstovin, aby dobře přilnula k okrajům, přebytečné těstoviny, které vycházejí z okrajů pánve, nakrájejte, povrch popíchejte a potřete vaječným bílou.
Pečte v troubě na 170 stupňů po dobu 30 minut. Podávejte dort teplý.
