Vejce zpevněte, poté ochlaďte pod tekoucí vodou, rozkrojte a nakonec je podélně rozkrojte pomocí vhodného zařízení. Plátky chleba nakrájejte na čtverce, pak je naložte na vymastený plech, v jedné vrstvě a opečte je v troubě na 180 ° po dobu 6-7 minut.
Poté zřeďte třemi lžícemi extra panenského olivového oleje a pokračujte v míchání, aby se ingredience dokonale emulgovaly.
Poté kostky vyjměte z talíře, položte je na talíř pokrytý dvojitým listem kuchyňského papíru a nechte je vychladnout.
Salát očistěte, pečlivě umyjte, dobře vypusťte, poté osušte pomocí speciálního rotačního nástroje; poté jej rozložte na čistý hadřík.
Připravte zálivkovou omáčku: dejte půl čajové lžičky hořčice do hluboké nádoby, přidejte ořechová jádra jemně nasekané, špetku soli a mletého pepře, přidejte malou lžičku octa z bílého vína a promíchejte vidličkou, aby se sůl rozpustila.
Vložte salát do misky na salát, promíchejte plátkyvejce natvrdo a čtverce chleba, opečené a studené, po kterých přiveďte ke stolu doprovázené připravenou omáčkou; oblékněte salát za přítomnosti strávníků.
