Salát očistěte, pečlivě omyjte velkým množstvím studené vody a odkapávejte hadříkem, poté jej osušte (pokud máte, použijte speciální rotační nástroj) a hadřík rozložte na hadřík.
Nakrájejte na plátky i čerstvé ravenelli a pevné. Nakrájejte šunku i plátek fontíny na dlouhé proužky.
Vnitřek salátové mísy potřete půl stroužkem česneku.
Sardelku odsolíme, odstraníme kost a nakrájíme dvě filety s listy pěkné větvičky řeřichy, několika listy čerstvé petrželky a lžící kapary, dobře vytlačené z konzervačního octa.
Dejte výtěžek na spodní rovinu, přidejte špetka soli a posyp Worcesteru, poté zředěný lžící octa a následně třemi extra panenským olivovým olejem, vždy s hroty vidličky.
Vmícháme do salátové mísy předtím potřené česnekem, salát spolu s proužky vařené šunky a sýra, pak přiveďte ke stolu s omáčkou, kterou jste připravili.
Nalijte to druhé přípravou a jemně ji před hosty strávte.
