Příprava rizota s lesními vůněmi
- Namočte sušené houby na 10 minut do vroucí vody, poté je vymačkejte a rozdrobte.
- Nakrájejte stroužek česneku na desce spolu se špetkou tymiánu a petrželkou.
- Opečte mleté maso na nízké pánvi,
- přidejte houby,
- nalijte víno a po odpaření nalijte smetanu s houbami
- a vaříme 5 minut na mírném ohni a přidáme sůl.
Příprava risotto rýže s vůní lesa
- Cibuli a vařenou šunku opečte na oleji ve středně velké pánvi, poté nalijte rýži a opečte ji 1 minutu.
- Mokré s bílým vínem, nechte ho odpařit a nalijte po jedné pánvi vývar z masové kostky.
- Přineste rýži k vaření; v polovině vaření přidáme hrášek a dochutíme solí a pepřem.
- Po uvaření nalijte do kastrolu 1/3 houbové smetanové omáčky, másla a nastrouhaného parmezánu a promíchejte.
- Vypněte, odstavte a nechte zmrazit.
- Naplňte kupolovité formy lehce namazané získaným rizotem.
Závěrečné rizoto s lesními vůněmi
Pokrmy zakryjte lehkou vrstvou pálivé omáčky, uprostřed otočte rýžové kupole a podávejte.
Případně můžete rýži připravit jeden den předem a poté ji další den zahřát v troubě po dobu 20 minut na 180 °.
Tímto způsobem se získá vynikající „pražená“ rýže.
