Vystřihněte dýně nakrájejte na kousky, naaranžujte na plech bez přidání koření a pečte v troubě. Jakmile bude nabídka měkká, bude připravena k použití, a proto bude nutné ji nechat projít mlýnem na zeleninu.
Směs nasbírejte do misky, přidejte dříve rozdrcené makaróny, pak také jemně nasekanou hořčici, vejce, dostatečné množství strouhanky a nakonec strouhanou citronovou kůru. Vše dobře promíchejte, přeneste směs do hrnce a vařte.
Mezitím připravte čerstvé těstoviny , vyválejte těsto a nakrájejte ho na obdélníky. Na každé z nich budete muset umístit hromadu nádivky. V tomto okamžiku uzavřete jednotlivé ravioly a dávejte pozor na tlak na okrajích, aby dýňový krém po uvaření nevycházel.
Když jsou hotové, lze je vařit výběrem ze dvou různých metod: vařením ve vroucí osolené vodě nebo v hovězím nebo kuřecím vývaru. V prvním případě musí být podávány suché a ochucené máslem a parmezánem, zatímco ve druhém se z nich stane horká polévka.
Tyto lahodné ravioly jsou také vynikající pro Halloweenské menu.
