Příprava:
Připravte si křehké pečivo podle obvyklého receptu nebo použijte zabalené. Umyjte řepu a vařte ji asi deset minut. Sceďte je a ochuťte je na pánvi s olejem a česnekem, poté trochu nakrájejte.
Vložte ricottu, vejce a parmezán do misky a vše dobře promíchejte. Ochutíme solí, přidáme klobásu na malé kousky, plátky klobásy a polovinu uzeného sýra.
Válec z křehkého těsta lemujte dno dortové formy o průměru 26 cm, popíchněte ji vidličkou a nalijte bohatou směs. Povrch přikryjte zbývajícím sýrem scamorza a koláč uzavřete dalším kotoučem z křehkého těsta.
Okraje dobře přeložte, aby se obě role těsta utěsnily, potřete lehce rozšlehaným vejcem a povrch popíchejte vidličkou.
Pečeme mangold s uzeným sýrem a wurstelpři 180 ° -200 ° po dobu asi 35-40 minut. Užijte si teplé nebo studené.
