Příprava:
Vyberte pevná a masitá rajčata, umyjte je, osušte, rozkrojte na polovinu a vyjměte semínka.
Vložte stroužek česneku nakrájený na polovinu na nepřilnavou pánev, přidejte správné množství extra panenského olivového oleje a smažte na středním ohni. Přidejte cherry rajčata, posolte a za občasného míchání vařte asi deset minut.
Mezitím dejte na sporák plný hrnec vody, posolte a přiveďte k varu. Mezitím gorgonzolu nakrájejte na hrubé kousky.
Když voda vře, vložte do paccheri nebo jiný druh těstovin a vařte po dobu uvedenou na obalu. Zatímco se těstoviny vaří, přidejte gorgonzolu do rajčatové omáčky, míchejte, dokud nezískáte pěkný hustý krém.
Vypusťte těstoviny a poté je nalijte do omáčky gorgonzola, promíchejte a vařte několik minut. Vypněte oheň a přidejte nasekanou bazalku.
Přeneste těstoviny do servírovací mísy a podávejte je horké na stole s několika lístky bazalky, gorgonzolovým krémem a posypem nastrouhaným parmezánem.
