Zlomené mušle zlikvidujte a uzavřené důkladně očistěte odstraněním vousů vyčnívajících z pláště nebo ho zakryjte, poté je umyjte pod tekoucí vodou a poté nechte odtéct. Vložte slávky do velké pánve, přikryjte víkem a nechte je na mírném ohni otevřít.
Když jsou mušle dobře uvařené, vyjměte hrnec ze sporáku a vyjměte ventil.
Připravte si misku s moukou a další s rozšlehaným vejcem, do kterého jste přidali sůl a pepř, poté vše ovoce dejte nejprve do mouky a poté do vajíčka. Smažte slávky na pánvi se spoustou vroucího oleje.
Když jejich povrch začne hnědnout, sbírejte je štěrbinovou lžící, poté je položte na absorpční papír, abyste odstranili přebytečný olej. Ubytovat smažené mušle na servírovacím talíři zdobeném několika plátky citronu. Ihned je podávejte a konzumujte horké.
Vždy navrhujeme další chutné recepty založené na slávkách: tiella z Apulie, špagety s mušlemi a mořskými ježkynebo s mušlemi a škeblemi, polévkaneboRizoto se mušlemi, jižníjeposypané mušlemi.
