Pokud mangold s uzeným sýrem a wurstelem nebo rustikální koláč se šunkou a sýrem nejsou podle vašich představ kvůli přidání nějaké přísady, která není podle vašeho vkusu, do náplně, nabízíme vám další plněný mangoldový dort: mangold s ricottou a mortadellou.
Složení:
- 2 role křehkého pečiva
- 500 gr. řepa (lze použít i zmrazenou)
- 150 gr. Mortadelly
- 1 uzený sýr
- 25 gr. strouhaného parmezánu
- 250 gr. ricotty
- 3 vejce
- 1 rozšlehané vejce
Příprava:
Připravte si křehké pečivo podle obvyklého receptu, který najdete na atuttonet nebo použijte zabalený. Mangold vaříme asi 10 minut ve vroucí vodě, scedíme a dochutíme na pánvi olejem a česnekem, poté lehce nakrájíme.
Do misky vložte všechny přísady pro plnění: řepa, ricotta, vejce, parmazán. Promícháme a dochutíme solí.
Válečkem z křehkého těsta položte pánev o průměru 24 cm, vidličkou popíchněte dno a nalijte polovinu mangoldové náplně.
Na tuto vrstvu rozložte na malé kousky nakrájený sýr mortadella a scamorza, přikryjte zbývající náplní a vše zavřete druhým listem křehkého pečiva.
Okraje dobře přeložte, aby se dvě role těsta utěsnily, potřete lehce rozšlehaným vejcem a povrch popíchejte. Pečeme mangold s ricottou a mortadellou při 180 ° -200 ° po dobu asi 35-40 minut. Vyjměte z trouby a užívejte si teplé nebo studené.
