Příprava:
Připravte si křehké pečivo podle obvyklého receptu, případně můžete použít zabalené.
Příprava náplně
Na náplň: nakrájejte kuřecí prsa na kostky, oloupejte a jemně nakrájejte pórek. Houby umyjte a očistěte; pokud jsou velké, rozkrojte je na několik částí.
Ve velkém hrnci zahřejte olej a poté přidejte pórek a nechte je vařit alespoň 10 minut.
Přidejte kuře a nechte ho hnědé, potom také houby. Deglazujte bílým vínem, dochuťte solí a nechte maso uvařit.
V samostatném kastrolu rozpustíme máslo, přidáme mouku a promícháme metličkou. K této omáčce za stálého míchání přidáme kuřecí vývar a necháme na mírném ohni zhoustnout. Nalijte smetanu získanou do kuřete spolu s petrželkou a smetanou. Vše promícháme, dochutíme solí a pepřem a necháme vychladnout.
Plátkem křehkého těsta zakryjte vymastenou a moukou vysypanou formu na dort (průměr 22-24 cm). Nalijte studenou kuřecí směs a poté ji uzavřete druhým listem.
Odstraňte přebytečné těsto z okrajů a stlačte je prsty, aby se utěsnily. Párátkem udělejte otvory ve středu dortu a potřete je 1 rozšlehaným vejcem. Pečte kuřecí koláč na 190 ° asi 50 minut a nechte ho deset minut odpočívat, než ho dáte na stůl.
